برخی مواقع، فروکتوز، قندی که در بسیاری از نوشابه ها و غذاهای آماده وجود دارد، به عنوان مقصر اصلی چاقی در دنیا معرفی می شود. به تازگی مطالعه ای روی خوکچه هندی نشان داده است که فروکتوز در این حیوانات سبب تکثیر سلول های چربی شکمی و از طرف دیگر سبب کاهش پاسخ به انسولین و افزایش خطر دیابت و بیماری های قلبی عروقی می شود.
اگرچه دانشمندان اثرات منفی مصرف زیاد این قند را در خوکچه هندی نشان داده اند ولی در مورد تاثیر فروکتوز روی سلول های چربی انسان (32 کودک که هنوز به بلوغ نرسیده بودند) در این مطالعه مشخص شد که فروکتوز اثر متفاوتی نسبت به گلوکز در بدن دارد و سبب تمایز و تکثیر بیشتر سلول های چربی شکمی می شود.
از یافته های این تحقیق این بود که اگرچه مواجهه طولانی با فروکتوز دارای اثرات منفی روی حساسیت به انسولین است ولی در 24 ساعت اول سبب بهبود پاسخ به انسولین می شود که دلیل آن نامشخص است.

»endocrine society, 2010